據(jù)外媒報道，發(fā)表在《自然》雜志上的一項新的臨床前研究表明，果糖如何改變小腸中的細(xì)胞，隨后增強(qiáng)營養(yǎng)吸收并促進(jìn)體重增加。 研究表明，過量的果糖攝入，如加入高果糖玉米糖漿(HFCS)的含糖飲料，會提高人體吸收膳食脂肪的能力。

這項新研究源于2019年一項調(diào)查HFCS對結(jié)腸直腸癌影響的研究。該研究發(fā)現(xiàn)了一種分子機(jī)制，果糖直接增強(qiáng)了腫瘤細(xì)胞的生長。因此，下一個合乎邏輯的研究目標(biāo)是果糖對非癌性腸道細(xì)胞的影響。

在我們的小腸里有數(shù)百萬個微小的、像毛發(fā)一樣的突起，被稱為小腸絨毛，它們有許多功能，包括從食物中吸收營養(yǎng)。

這項新研究的第一個發(fā)現(xiàn)是，被喂食高果糖飲食的小鼠被發(fā)現(xiàn)比沒有被喂食果糖的動物的絨毛長達(dá)40%。隨后的調(diào)查顯示，與被喂食沒有添加果糖的高脂肪飲食的小鼠相比，具有這些較長絨毛的小鼠在高脂肪飲食中獲得了更多的體重。

深入研究起作用的分子機(jī)制，研究人員檢測到細(xì)胞中積累了高水平的果糖-1-磷酸。果糖-1-磷酸是果糖的一種代謝物，它能促進(jìn)絨毛細(xì)胞的存活。研究人員認(rèn)為，正是這種機(jī)制導(dǎo)致了果糖促進(jìn)絨毛長度，導(dǎo)致脂肪吸收增加和體重增加。

這項新研究的第一作者Samuel Taylor假設(shè)了動物發(fā)展這種不尋常機(jī)制的進(jìn)化原因，說哺乳動物從過熟水果中的果糖中最大限度地吸收脂肪是有道理的。Taylor說：“在哺乳動物中，特別是溫帶氣候中的冬眠哺乳動物，當(dāng)水果成熟時，你在秋天的幾個月里可以獲得非常多的果糖。攝入大量的果糖可能有助于這些動物吸收并將更多的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，這是它們度過冬天所需的。”

但是在現(xiàn)代出現(xiàn)的問題是以甜味劑(如高果糖玉米糖漿)的形式過度攝入果糖。正如研究資深作者M(jìn)arcus DeSilva Goncalves解釋的那樣，問題很簡單，人們現(xiàn)在攝入了太多的果糖。

“果糖本身并不有害，”Goncalves指出。“這是一個過度攝入的問題。我們的身體并不是被設(shè)計成可以像我們一樣吃那么多果糖的。”

這不是第一個分析過量食用果糖所造成的潛在損害的研究。2019年一項有影響力的研究考察了果糖對肝臟的影響，發(fā)現(xiàn)它對肝臟產(chǎn)生了新的代謝作用，導(dǎo)致了更多的脂肪堆積。這種影響在葡萄糖中沒有看到。

研究人員需要做更多的工作來確認(rèn)這項新研究在人類身上的發(fā)現(xiàn)，但Goncalves說，如果這些發(fā)現(xiàn)在人類身上得到驗證，它們有可能導(dǎo)致治療結(jié)腸直腸癌和肥胖癥的新方法。

“已經(jīng)有針對負(fù)責(zé)產(chǎn)生果糖-1-磷酸的酶的其他用途的藥物正在進(jìn)行臨床試驗，”Goncalves說。“我們希望找到一種方法來重新利用它們來縮短絨毛，減少脂肪吸收，并可能減緩腫瘤的生長。”

這項新研究發(fā)表在 《自然》 雜志上。

關(guān)鍵詞： 果糖 腸道細(xì)胞 膳食脂肪 脂肪